المعهد السياحي

إدارة المطاعم
مدة الجلسة عدد الساعات
3 hours ساعات 30 hours ساعة تدريبية

البرنامج موجه إلى

  • مدراء الاطعام.

  • اصحاب المطاعم.

  • مدراء الموارد البشرية.

  • المستثمرون وأصحاب المشاريع.

  • الراغبون في دخول مجال الاطعام

الهدف من البرنامج

تأهيل المشاركين على الأسلوب الاحترافي الأمثل لادارة وتشغيل المطاعم ويعتمد هذا البرنامج على خبرات المؤسسات الرائدة في مجال المطاعم. كما ينتاول بالشرح والتطبيق العمليات المالية والتسويقية واعمال المشتريات والموردين وادارة فريق العمل ومطابقة المواصفات وسلامة الغذاء وعمليات الانتاج والتخزين وخدمة العملاء.

المحتوى التدريبي

  • تصنيف المطاعم

  • دورة استلام واعداد المواد الاولية 

  • اجراءات الافتتاح والاغلاق

  • تخطيط مساحة العمل والتجهيز في المطاعم

  • الادارة المالية للمطاعم

  • التسويق وتصميم Brand للمطاعم

  • ادارة المشتريات واختيار الموردين في المطاعم

  • ادارة المخزون في المطاعم

  • ادارة الانتاج في المطاعم

  • ادارة الموارد البشرية في المطاعم

  • سلامة الغذاء والمواصفات الدولية 

  • خدمة العملاء 

  • تخطيط قائمة الطعام 

  • اختيار المعدات

ماذا نقدم

  • مادة علمية

  • شهادة مهنية مصدقة من وزارة السياحة

  • شهادة دولية معتمدة منTUV   النمســا – اختيارية -

مسمى البرنامج كما سيظهر على الشهـادة

Restaurants Management