تأهيل المشاركين للأسلوب الاحترافي الأمثل لادارة وتشغيل المطاعم ويعتمد هذا البرنامج على خبرات المؤسسات الرائدة في مجال المطاعم. كما ينتاول بالشرح والتطبيق العمليات المالية والتسويقية واعمال المشتريات والموردين وادارة فريق العمل ومطابقة المواصفات وسلامة الغذاء وعمليات الانتاج والتخزين وخدمة العملاء.